7.청폐기능 식물성 필수아미노산 피스타치오

 

 

 

 

 

 

 

 

●청폐기능 식물성 필수아미노산 피스타치오

 

 

 

 

 

 

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피스타치오 나무는 중동의 사막지대에서 야생으로 서식하던 견과류로 중서 아시아가 원산지이다. 약 4,000년 전부터 지중해 연안국가에서 재배가 되었다.구약성서 창세기편에 솔로몬의 역사에서 거론되어지는 시바여왕이 그 독특한 맛으로 가장 좋아했던 것으로 전해진다. 1880년 캘리포니아로 전래되어 본격적인 상업적 재배가 이루어졌다. 피스타치오가 익을때 껍질이 벌어지면서 나는 소리를 들으면 행운이 찾아 온다는 전설로 피스타치오 나무 밑은 연인들의 밀월 장소가 된것으로도 유명하다. 캘리포니아 피스타치오의 수확은 일년에 한 번 9월부터 수확에 들어가기 때문에 우리나라에는 그 보다 늦은 10월 경에 신선한 피스타치오의 맛을 볼 수 있다.피스타치오는 폐를 맑게하고 폐를 튼튼하게 하는 기능이 있는 아주 유용한 견과류로 알려져 있다.우리 몸에 반드시 필요한 필요한 5대 영양소는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄이다.그 중에 단백질의 기능은 피부의 탄력유지(콜라겐), 근육을 구성하는 기능, 세균이나 바이러스 같은 외부 칩입에 맞서는 면역시스템, 몸 곳곳에 산소를 운반하는 적혈구의 혈색소를 구성하고, 체내에서 탄수화물이 부족하면 대신 에너지를 생성하기도 하고, 머리카락이나 손톱을 자라게 하고, 호르몬이나 효소를 만드는 등 중요한 일을 담당하고 있다.

 

 

 

 

이 처럼 우리몸에는 단백질이 반드시 필요하다.견과류 중에 피스타치오가 유독 특히 체내에서 합성할 수 없는 10대필수 아미노산(아이소루신,루신,라이신,트립토판,발린,메타오닌,페니알라닌,트레오닌, 아르기닌,히티딘 )이 풍부하게 들어있어 미국 FDA가 인정하는 식물성 완전 단백질로 불리고 있다.  포유류에서 생산되는 동물성 단백질에서는 필수아미노산 10종을 합성하지만 아르기닌의 합성되는 양이 매우 미미하기 때문에  외부로부터 섭취를 통해 흡수하는 것이 일반적이다. 따라서 피스타치오 효능으로 가장 큰 역량은 역시 다양한 아미노산의 함유이며 바쁜 현대인에게 간편하게 단백질을 공급할 수 있는 대안이 될 수 있다.이 밖에도 풍부한 식이섬유, 폴리페놀, 비타민A, 비타민B6 , 아연, 구리, 철, 셀레늄 ,염산 등 미네랄을 포함하여 다양한 무기질을 함유하고 있기 때문에  항산화 작용에 매우 뛰어나고, LDL을 줄여주는 역할 또한 수행하여  심혈관 질환을 예방하는데도 큰 효과를 볼 수 있고, 체내의 활성산소를 효과적으로 제거할 수 있으며 체내 대사활동에도 도움을 줄 수 있다. 또한 루테인/지아잔틴으로 알려진 카로티노이드를 다량 포함하고 있고, 리보플라민, 비티민E, 감마토코페롤 등을 함유하고 있어 시력장애, 백내장, 황반변성 등  눈건강에도 큰 도움이 된다보관시에는 반드시 냉동보관하고 섭취할 분량만 냉장보관하여야하고 상온보관은 견과류가 산패힐 가능성이 크다.또한 고온에서 볶지 않은  신선한 생 피스타치오을 섭취해야한다. 볶은 견과류는 시간이 경과할 수록 독소가 늘어날 가능성이 높기 때문이다.일일권장섭취량은 15-20개 정도이다.구입시에 가장 작은 용량으로 선택하여 섭취한후 다시 재구매를 하는 것이 장기간 보관을 피하는 방법이 될것으로 보겠다.또한 반드시 소금으로 간하지 않은 무염피스타치오를 고르는 것이 좋겠다.

 

 

 

 

 

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